Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

eyes

"Дал Бат" - непальская кухня / Dal Bhat

Originally posted by namse_travel at "Дал Бат" - непальская кухня / Dal Bhat

В сообществе gotovim_vmeste2 сейчас проходит раунд "Пряности", вот и решила поделиться своим непальским Дал-Батом. Поэтому повторюсь!

Немного сокращённый вариант этого поста, более удобный для сообщества!
Итак: "Дал Бат" - каждый, кто хоть раз побывал в Непале, знает эти два слова! Что бы это значило? - Излюбленное блюдо любого жителя Непала!
Как правило едят "Дал Бат" 2 раза в день: на обед и на ужин. И не только потому, что дёшево, а потому, что это ЛЮБИМОЕ блюдо! И у каждой хозяйки есть свои маленькие секреты его приготовления, поэтому все Дал-Баты на вкус чуть-чуть разные. Себя к экспертам кулинарного искусства не отношу, но тем не менее за годы жизни в Непале, наблюдений за процессом приготовления и, конечно, бесчисленных "дегустаций" этого блюда, всё это в совокупности, видимо, дало свой результат... ;)

"Дал" - в переводе с непальского означает "суп из чечевицы" ( а также просто "чечевица" ). "Бат" - рис. Но само блюдо включает в себя ещё и "Таркари" - овощное карри, состоящие из сезонных овощей.  Отдельно подаются: "Ачар" - острая чили-паста и, часто - лук, редька, огурец и острый стручковый перец "чили".
Для смягчения остроты, как вариант, несладкий йогурт.

Обычно, при приготовлении блюда, все составляющие берутся "на глаз", тем не менее попробую привести некоторые пропорции...Collapse )
Olya

Про горы.../ about mountains...

В догонку к международному Дню Гор!
Не надо ПОКОРЯТЬ вершины, Они не покорятся вам...
Быть может снизойдут и разрешат быть гостем, полюбоваться той запредельной красотой,
заставят задуматься, поразмышлять....
Но они НЕ покорятся..



Созданная природой статуя Будды в Швейцарских Альпах, а так же одно из мест поломничества тибетцев, живущих в Швейцарии....


Collapse )

Namse

"Дал Бат" - непальская кухня / Dal Bhat

Итак: "Дал Бат" - каждый, кто хоть раз побывал в Непале, знает эти два слова! Что бы это значило? - Излюбленное блюдо любого жителя Непала!
Как правило едят "Дал Бат" 2 раза в день: на обед и на ужин. И не только потому, что дёшево, а потому, что это ЛЮБИМОЕ блюдо! И у каждой хозяйки есть свои маленькие секреты его приготовления, поэтому все Дал-Баты на вкус чуть-чуть разные. Себя к экспертам кулинарного искусства не отношу, но тем не менее за годы жизни в Непале, наблюдений за процессом приготовления и, конечно, бесчисленных "дегустаций" этого блюда, всё это в совокупности, видимо, дало свой результат, да так, что даже наши непальские друзья бывая у нас в гостях просили приготовить именно Дал-Бат! ( скромно потупила глазки..) А наш хороший друг Лама Кунсанг (к слову, тибетец и буддийский монах, который сам великолепно готовит), когда наведывается к нам в гости, скромно так намекает: а Дал-Бат будет ???? :)
Вообщем, к чему хранить секреты, если это может быть кому-нибудь полезно и вкусно! Тем более, когда все с нетерпением ждут весны и тепла, неплохо подкрепить иммунитет остреньким азиатском разнообразием. К тому же в далёкой России ещё время поста, а блюдо, кстати, вегетарианское. И, да, кое-кто попросил меня поделиться рецептами вегетарианских блюд! ;)

"Дал" - в переводе с непальского означает "суп из чечевицы" ( а также просто "чечевица" ). "Бат" - рис. Но само блюдо включает в себя ещё и "Таркари" - овощное карри, состоящие из сезонных овощей.  Отдельно подаются: "Ачар" - острая чили-паста и, часто - лук, редька, огурец и острый стручковый перец "чили".
Для смягчения остроты, как вариант, несладкий йогурт.



Обычно, при приготовлении блюда, все составляющие берутся "на глаз", тем не менее попробую привести некоторые пропорции...


Collapse )
eyes

Про весну...и кофе / about spring & coffee

Oдин из первых дней весны.., погода шепчет..., первый кофе на террасе и первые цветы...:)

...Весна встречает солнечным дождём, первыми цветами, запахом клубники и теплом..., даря очарование и поздравляя с чудесным женским Днём! :) Любви, весны прекрасной с улыбками и радугой цветов, мгновений чудных и тепла и вдохновения и солнечно-приподнятого настроения!






Collapse )
Namse

Завтрак в Касабланке....Марокко / Breakfast in Casablanca

Из путевых заметок: Casablanca...Утро....Одурманивающий кофейный аромат возбуждает, крепкий марокканской кофе пробуждает, тёплые хрустящие круассаны "прямо из печки" - восхищают и дополняют.....и утренний город "белых домов" ( "Casa" - дом, "Blanca" - белый), купаясь в лучах африканского солнца - принимает, удивляет и покоряет...



Eden Ice Cafe
Casablanca,  Old Souk